Любимые блюда Ивана Тургенева

Любимые блюда Ивана Тургенева

Писатель Иван Тургенев хоть и прожил большую часть жизни за границей, но всегда любил русскую кухню. Рассказываем о любимых блюдах великого русского классика.

К 12 часам во флигеле Тургеневых подавали завтрак, которого хватило бы за границей на целый ресторан, а к обеду на столе появлялись прохладительная ботвинья и уха из крупных налимов, суп с манными крупами и укропом, пирог с курицей.

Коронным блюдом в имении были телячьи котлеты в бульоне и закуски: маринованными овощами и грибами, жареной печенкой в сметане и молодым картофелем.

Будучи охотником Иван Сергеевич любил рябчиков, перепелов, куропаток и вальдшнепов. Тургенев приглашал друзей-литераторов в лес на вылазки за дичью, где угощал их жареными цыплятами, свежими огурцами, хлебом с солью и хересом. После охоты компания восстанавливала силы в имении наваристым супом из курицы

Тургенев знал и любил старорусские блюда. В романе «Новь» он упоминает старинные кушанья: сырники, пигусы, солянки, рассольники, саламаты, кокурки, кисели, взвары, верченую курятину с шафраном, оладьи с медом

За границей Тургенев обедал в лучших европейских ресторанах, но милой его сердцу всегда оставалась родная кухня. Даже в гостях у возлюбленной Полины Виардо писатель просил повара приготовить ему русскую шарлотку